THE ART OF FERMENTATION

THE ART OF FERMENTATION

O best-seller do New York Times, The Art of Fermentation, é o único guia de fermentação que você precisa! Neste livro, o revivalista da fermentação Katz contextualiza a fermentação em termos de evolução biológica e cultural, saúde intestinal, imunidade, nutrição e até economia. Aqui você encontrará de A a Z tudo o que precisa de saber sobre fermentação. Do fermentador novato ao praticante experiente, este livro tem algo para todos.

Com belas ilustrações e referências extensas você encontrará detalhes sobre como fazer: 

• Vegetais fermentados
• Açúcares am álcool
• Sour Tónicas
• Fermentação Láctica
• Fermentação Acética
• Cervejas e outras bebidas à base de grãos
• Kimchi
• Kombucha
• Kefir
• e muito mais...

Autor: Sandor Ellix Katz

Idioma: Inglês

Número de páginas: 528